Antica Latteria Ducale - Parmigiano-Reggiano D.O.P - Stravecchio 36 mesi.

Dette er den berømte Stravecchio 36 mesi

Varenummer: ALDstr36-1000

Mejeri Antica Latteria Ducale Stravecchio 36 mesi

Antica Latteria Ducale. Dette er en Stravecchio 36 mesi lækker Parmigiano-Reggiano Dop.

Stravecchio, betyder meget gammel, meen det er dog ikke som vi kender en gammel ost i Danmark.

Denne er helt fantastisk, mere fugtig, men stadig fast, en kraftig smag af parmesan. Nem at brække af. Jeg syntes det er spændene hvorfor den er så, nærmest våd, er det skorpen, der er mere tæt, eller lagret hvor de opbevares, hvor der er mere fugt og luft, jeg ved det ikke lige nu, men det vil jeg finde ud af. Her vil jeg klart anbefale at prøve et lækkert stykke fra Antica Latteria Ducale.

En kunde skriver til mig :

Hej Lars !

Jeg lovede dig en tilbagemelding på osten jeg købte … Kraftigere og mere tør end dem jeg tidl. har købt. Den er mega lækker.. men man skal kunne nyde den store smag.. jeg har lavet parmesanbiscotti (som jo normalt er sød) men for pokker de er gode til et godt glas.. den ost kan noget godt fordi den er så stor i smagen. Det er ikke sidste gang den skal lande i mit køkken..

Vægt

500 Gram. Ca.

De er ikke hvem som helst. Deres Parmigiano-Reggiano Dop Stravecchio 36 måneder, vandt over Mejeri Fior di latte af Gaggio Montano (Bologna), der allerede var vinder af guldmedaljen ved OL i bjergoste i Verona. Når man lægger sig lige foran dem, så behøver jeg ikke at være nervøs om det ost der kommer, kan noget. Kan stærkt anbefales !

Montorsi-gården, der ligger i Cittanova i provinsen Modena, er en af over 2.500 gårde, der producerer mælk til Parmigiano Reggiano; det inkluderer også et mejeri, "Antica Dairy Ducale". I denne korte video opsummerer iværksætteren, Lino Balzarini, sine forretningsstrategier: stor omhu for dyrevelfærd, også baseret på etologiske observationer; stærk opmærksomhed på de etiske aspekter af produktionen, herunder respekt for miljøet direkte forhold til forbrugeren. https://www.youtube.com/watch?v=Xw1ZEJkdefI

Parmigiano Reggiano ost

Ingredienser : Mælk. Salt. Osteløbe.

Allergen type : Mælk ( Laktose )

Opbevares ved +2 - +8 grader.

Næringsdeklaration, gennemsnit pr. 100 gram.

Energi : 1671 kj / 402 kcal.

Fedt : 30 gram.

Heraf mættede fedtsyrer : 20 gram.

Kulhydrater : 0 gram.

Heraf sukkerarter : 0 gram.

Protein : 32 gram.