Dette er vildt . Fra køerne i Bjergene, der malkes der. - Mejeri 4 Madonne caseificio dell'emilia ca. 1 kg - 36 mesi - Di Montagna / Bjergene.

329,00 kr.

 


  Mejeri 4 Madonne 36 mesi   

Parmigiano Reggiano 1 kg - Mejeri 4 Madonne - 36 mesi   Di Montagna / Bjergene. Mælken kommer fra køer der dasker rundt i bjergene og malkes der. Området Serramazzoni. Denne er noget kraftigere en den samme som 24 måneders.

4 Madonne skriver om denne : klip : Parmigiano Reggiano di Montagna i alderen 36 måneder har en smag af smeltet smør og frisk frugt med en citrus og tørret frugtlignende smag. Når den lageres over 24 måneder, bliver den sød og salt på samme tid og kan bruges i forskellige retter. Jeg : Ja det er der ingen tvivl om, igen et rigtigt godt stykke fra 4 Madonne. De her oste fra køerne i bjergene koster noget mere, men de kan altså også noget mere. Mere smag, en kraftige sang af parmesan allerede ved 20 mesi og så udvikler den sig til den gode kraftige Parmigiano Reggiano :-)

4 Madonne kan også byde på en Organisk Parmigiano Reggiano, fra deres køer / mejeri i bjergene nær Modena, Varana di Serramazzoni. Her produceres hver dag 22 hjul af denne Mountain Parmigiano Reggiano, disse oste bære også retten til at kan kalde sig Biologico / Organic type. På nationalt plan er regionen Emilia Romagna en førende aktør inden for Økologisk landbrug.
'Organisk landbrug' og 'økologisk landbrug' synes at betyde det samme. Men der er væsentlig forskel på de to typer.

Hvad er organisk landbrug?
Ordet 'organisk' er beskyttet, og må kun bruges til at beskrive produkter, som har det europæiske organiske label (EU-bladet), EKO-varemærket eller Ecocert-labelen.
Organisk dyrkning skal imødekomme følgende regler:
*         Ingen brug af kemiske pesticider.
*         Ingen brug af kunstgødning.
*         Ingen brug af genetisk modificerede frø.
*         Ansvarlig brug af energi og naturressourcer.
EKO-varemærket er mere krævende end det europæiske organiske varemærke. Sidstnævnte lægger vægt på miljøvenlighed og dyrevelfærd. Førstnævnte stiller også krav til energiforbrug, emballage, sociale aspekter og fair trade.
Hvad er økologisk landbrug?
Økologisk landbrug minder om organisk landbrug, men tager tingene videre ved at tage hensyn til hele økosystemet, og drives kun i overensstemmelse med den naturlige livscyklus. For eksempel vil en økologisk landmand bruge kompost, som stammer fra affald. Eksempler på foranstaltninger, som tages af økologiske landmænd er:
*         Minimering af affaldsproduktion.
*         Genbrug af alt produceret affald (organisk affald forarbejdes til kompost).
*         Plantning af vegetation omkring afgrøder, der øger velfærd for bier, skovfugle osv.
Dette er den ægte Parmigiano Reggiano fra Caseificio 4 Madonne dell’Emilia, gennem mere end 50 år..


Antal
1
Tilføj til kurv