UDSOLGT - Timbrato del busti Toscano - Pecorino Fra Toscana

 Bustis Timbrato - Pecorino - Toscana 

Bustis Timbrato ( stemplede ) pecorino er en ost med en kort modning på ca. en måned, lavet med fåremælk. Denne ost har karakteristikken ved at være stemplet med producentens underskrift, hvilket der dog ikke kan ses, når den skæres ud i mindre stykker.  Frisk og velsmagende ost, mild og det betyder, hvis du ikke er til en så kraftig smag af får, ged eller ko, så kan du fint være med her. Du kan klart smage her ikke er tale om ko, men så bliver du let i tvivl her fra. Godt ost, blød i munden og så kommer det tørre, lækre ost.

Busti – Toscansk ostehåndværk siden 1955

Familien Busti har fremstillet ost siden 1955. Det hele begyndte med Alessandro og hans søn Remo Busti – hyrder fra det bjergrige Garfagnana – og i dag er det Stefano og hans sønner, der fører traditionen videre.

Virksomheden laver i dag et bredt udvalg af oste, især fåremælksoste, fremstillet med respekt for klassiske metoder og stor kærlighed til råvarerne og det toscanske landskab. Mælken hentes direkte med egne biler fra udvalgte gårde i områder som Siena, Pienza og Val D’Orcia, hvor græsgangene har helt særlige kvaliteter. Herfra laves pecorino med fuld sporbarhed – og i flere tilfælde også som råmælksost. Der indsamles også mælk i områder som Grosseto, de pisanske bakker, Alta Tuscia og Bassa Maremma – alle steder, hvor kvalitet og dyrevelfærd er i højsædet.

Busti er i dag en af de største producenter af Pecorino Toscano DOP og tilbyder også en komplet økologisk serie. Derudover laver de laktosefri oste, uden at gå på kompromis med smagen.

Virksomheden er certificeret efter internationale standarder som IFS, BRC og UNI EN ISO 22005:2008, hvilket garanterer både kvalitet, fødevaresikkerhed og fuld sporbarhed gennem hele produktionskæden.