60 mesi - Mejeri Valserena Ca. 300 G - 60 mesi - Brune køer. Fyldt med umami, syrlig, et kraftigt krydderi til dine retter.

      Mejeri Valserena 60 mesi   

60 mesi

• Intens, dyb og aromatisk

• Kraftig umami og lang eftersmag

• En oplevelse i sig selv – næsten karamelliseret i tonen

Valserena Parmigiano Reggiano – fra 12 til 70 mesi

Valserena er et  ægte gårdmejerier i Parmigiano‑Reggiano‑området, og det kan smages i hver eneste bid. Familien Serra har produceret parmesan i generationer, og hele processen foregår stadig på gården: fra dyrkning af foder til malkning af køerne og håndværket i mejeriet. Resultatet er en parmesan med en dybde, renhed og karakter, som kun få producenter kan matche.

Brune køer – hemmeligheden bag den rige smag

Valserena bruger udelukkende mælk fra Bruna Alpina (Sola Bruna) – en gammel, aromatisk malkerace kendt for sin særligt rige og sødmefulde mælk. Den høje naturlige protein- og fedtkvalitet giver en ost med mere kompleksitet, større dybde og en smørblød mundfornemmelse, selv i de lange lagringer.

🌾 Foder fra egne marker

Gården dyrker selv alt foder til køerne. Det betyder:

• fuld kontrol over kvaliteten

• et terroir‑præget udtryk i mælken

• en ren, stabil og naturlig smagsprofil

Det er en af årsagerne til, at Valserena‑parmesan ofte beskrives som mere aromatisk, sødlig og elegant end gennemsnittet.

Smagsprofil – fra delikat til dybt intens

Valserena beskriver selv deres parmesan som mælket, delikat og let sød, især i de yngre lagringer. Importører og osteeksperter fremhæver også en rig, nøddeagtig karakter og en smuldrende, opløselig tekstur, der udvikler sig smukt med tiden.

⭐ Kort sagt

Valserena er parmesan, når det er bedst:

Håndlavet, gårdbaseret, terroir‑drevet og skabt af mælk fra en af verdens mest aromatiske køer.

Smagen er ren, dyb og elegant – og udvikler sig smukt fra 12 til 70 mesi.