PECORINO TOSCANO DOP - har vundet adskillige priser ved World Cheese Awards.

 Pecorino Toscano DOP

PECORINO TOSCANO DOP

Skåret Dato: 25.05.2025.  Best før : 25.09.2025

World Cheese Awards - Pecorino Toscano DOP  har vundet adskillige priser ved World Cheese Awards, herunder guld-, sølv- og bronzemedaljer. I 2024 modtog en PDO Pecorino Toscano Fresco en guldmedalje. I 2018 vandt en Pecorino Toscano DOP Riserva Oro Extra lagret en sølvmedalje. Derudover har de også modtaget anerkendelser for Pecorino Toscano DOP ved World Cheese Awards.

Det nyeste inden for toscansk mejerikunst, resultatet af en perfekt balance mellem gamle traditioner og moderne mejeriteknikker. En fremragende ost med en umiskendelig og uefterlignelig smag, der kan genkendes på kvalitetsmærket fra Consortium for the Protection of Pecorino Toscano DOP. (Ung) Pecorino Toscano DOP kan stemples som sådan efter mindst 20 dages modning, mens den (lagrede) Pecorino Toscano DOP stagionato skal have mindst 120 dage for at blive stemplet som sådan.

Pecorino Toscano DOP ( denne har en modning på 120 dage ) er kendt for sin uforlignelige smag – en delikatesse, der udmærker sig ved sin autenticitet og unikke karakter. Den fremstilles med håndværksmæssig omhu udelukkende af pasteuriseret fåremælk og byder på en overlegen kvalitet og et særligt præg, som har rødder i en århundredgammel tradition. Osten stammer fra det maleriske toscanske landskab, og hver bid fortæller historien om en region rig på mejeritraditioner og passion.

INGREDIENSER

Pasteuriseret fåremælk, salt, osteløbe, naturlige mælkesyrekulturer. Overfladebehandlet med konserveringsmidler E202 og E235. Skorpen er ikke spiselig.

PECORINO TOSCANO DOP – ROCCA TOSCANA FORMAGGI

Pecorino Toscano DOP fra virksomheden Rocca Toscana Formaggi er en typisk toscansk ost. Den halvlagerede version er modnet i en forholdsvis kort periode, normalt omkring 45-60 dage. Den har en elfenbensfarvet overflade og en blød konsistens, mens smagen er karakteristisk og typisk for fåremælksoste. Den her på siden har en modning på 120 dage.

Pecorino Toscano DOP er det ypperste udtryk for foreningen mellem tradition og moderne osteproduktionsteknikker, og den er let genkendelig takket være kvalitetsstemplet fra Konsortiet for Beskyttelse af Pecorino Toscano D.O.P.