Et rivejern er meget hård ved Parmesanostens struktur og nedsætter dens aromatiske kvalitet markant.

Et rivejern er meget hård ved Parmesanostens struktur og nedsætter dens aromatiske kvalitet markant og jo længere osten står i revet tilstand, jo værre bliver det.

Skal du bruge revet Parmesan, så riv det lige inden brug.