Fragt 39,- Fri fragt til pakkeshop ved kĂžb over 399,-

Velkommen til Italiensk ost.  Siden her er med vĂŠgt pĂ„ Parmesanoste, det er min passion. Ordet Parmesan er blevet beskyttet i EU af Parmigiano Reggiano, Italien. Jeg har derfor, ikke kunnet fortsĂŠtte med webshopnavnet parmesanshop, som dog var mere prĂŠcist, om hvad du kan finde i denne webshop. Passion for parmesan - Ciao, mit navn er Lars Lensborg Nielsen. jeg handler med, af mig nĂžje udvalgte Parmigiano Reggiano og Grana oste, fra flere mejerier i Parma, Emilia, Modena regionen og en del af Mantova samt Bologna provinsen 🇼đŸ‡č Jeg handler direkte med de familier der har kĂžerne pĂ„ marken / mejeriet, der leverer mĂŠlken til deres egen produktion af Parmigiano Reggiano.  Handlerne forgĂ„r typisk om formiddagen, nĂ„r morgenmalkningen er slut og det er kaffe og kontortid. Du er velkommen til at ringe eller skrive til mig, desangĂ„ende đŸ‡©đŸ‡°

🇼đŸ‡č Ønsker du at hente fra webshoppen, Italiensk ost 🛒 LĂŠs selvhenter 🇼đŸ‡č

Mejeri Bonat đŸ’«â­ïž NY 3 anni / 3 Ă„r pĂ„ lager - Ca. 500 gram - Parmigiano Reggiano
181,00 kr.
MĂŠlk fra brune kĂžer - Mejeri 4 Madonne caseificio dell'emilia - 980 - 1000 Gram - 24 mesi - Parmigiano Reggiano - Brun ko
337,00 kr.
Antica Latteria Ducale - Parmigiano-Reggiano D.O.P - Stravecchio 36 mesi - 1000 og 500 Gram - Fra et rigtigt bondegÄrds mejeri.
Dette er den berĂžmte Stravecchio 36 mesi
GORGONZOLA INTENSO D.O.P.
Se prisen pÄ varen - se flere under "Andre Regioner / Oste"
Emilia Romagna 🎯 🇼đŸ‡č Parmigiano Reggiano. Grana Padano og andre Oste. Grej & kolonialvare. Andre Regioner / Oste. Oste der passer godt til en fyldig vin. Oste der er gode i salater. Hvilken ost skal jeg vĂŠlge til min sauce mornay.
Pecorino Romano D.O.P / Lazio - 2864 Gram
759,00 kr.
Pecorino Fiore Sardo DOP - Fra Sardinien
Se prisen pÄ varen
Passion for Parmesan - En kulinarisk oplevelse i sĂŠrklasse. Mange gode oste, samlet et sted. www.italiensk-ost.dk
ASIAGO DOP GALLO NERO CHEESE- Fra Veneto. 3000 Gram.
669,00 kr.



VĂŠr ikke nervĂžs for at kĂžbe et helt kilo ad gangen. Parmesanoste kan holde sig lĂŠnge i kĂžleskabet. Jeg har Parmesanoste i stofposer i helt op til 10 uger i kĂžleskabet, men sĂ„ er der heller ikke mere tilbage. God hygiejne og osten holder sig og udvikler sig lĂŠkkert. De store stykker, giver en noget stĂžrre oplevelse. Der er lĂŠngere ind til midten, mere Parmesan der ikke har fĂ„et ilt. GlĂŠd dig til du kommer ind mod midten, stik en kniv ind og brĂŠk af, det er en fantastisk oplevelse. 


Alle oste sendes vakuumpakket fra mit lager i Danmark. Kan holde sig i lang tid. Efter Äbning, skal den pÄ kÞl.

Mejeri Bonat đŸ’«â­ïž NY 3 anni / 3 Ă„r pĂ„ lager - Ca. 1000 gram - Parmigiano Reggiano
348,00 kr.
Perfekt i salaten - Galio Reale - intens fin smag - Mejeri Buono e onesto - 18 mesi - Ca. 1 kg - Et godt kĂžb.
245,00 kr.
Oliven oil fra Olitalia 🇼đŸ‡č Italien. Denne er “Verdenso” 500 ml
78,00 kr.
Antica Latteria Ducale - Parmigiano-Reggiano D.O.P - 24 mesi - 1000 og 500 Gram - Fra et rigtigt bondegÄrds mejeri.
Se prisen pÄ varen
UDSOLGT 🇼đŸ‡č 🎯 BØFFEL & KO - Sovrano - Mejeri Buono e onesto - 12 mesi - 950 - 1000 Gram - BĂžffel og Ko - intens smag.
273,00 kr.
đŸ„‡đŸ„‡đŸ„‡đŸ„‡đŸ„‡ Mejeri Bonat - D.O.P. 7 anni - 7 Ă„r pĂ„ lager.
Se prisen pÄ varen. De svinger lidt i stÞrrelse og pris, 480 - 536 Gram.
Grana Padano - Mejeri castelli af 1892 - 14 - 15 mesi - 970 - 1000 gram
175,00 kr.
NY 40 mesi - 🇼đŸ‡č 🎯 Mejeri 4 Madonne caseificio dell'emilia - ca. 1000 G - 40 mesi - Tydelig krystal og knas + lige lidt mere af det hele :-)
326,00 kr.

Fri fragt til pakkeshop ved kĂžb over 399,-

Har du tÊnkt pÄ at komme Parmesan eller Pecorinoflager i kartoffelsalaten ? Det kan man fint :-)

Pecorino Romano D.O.P / Lazio 350 Gram - Mejeri Colla maestri formaggiai
89,00 kr.
Pecorino Toscano D.O.P Stagionato fra Busti familien / Toscana
Se prisen pÄ varen.
Timbrato del busti Toscano - Pecorino Fra Toscana
Se prisen pÄ den enkelte vare.

Ofte stillede spÞrgsmÄl

Hvad betyder mesi.

Mesi betyder mĂ„ned pĂ„ italiensk. NĂ„r du ser en Parmigiano Reggiano pĂ„ 24 mesi, sĂ„ betyder det at den har lagret i 24 mĂ„neder.

Hvilken Parmesan er god til gratinering.

Du kan bruge alle parmesanoste til gratinering, men har du en lille fin ret, rĂždtunge walevska mm. Der lige skal have en flot gratinering, sĂ„ er det en god ide at gĂ„ op i antal mesi. Bruger du en parmesan der er 48 - 60 mesi, sĂ„ skal der meget mindre pĂ„ retten for at give den intense smag og duft af parmesan ved gratineringen, og sĂ„ ser det flot ud.

Opbevaring.

Lad osten Ă„nde

Ostetyperne parmesan og grana holder sig bedst, nĂ„r du pakker dem ind i et stykke klĂŠde, for eksempel et viskestykke eller Stofpose. De skal kunne Ă„nde. 

Kan osten fryses.

Parmesan kan fint fryses. Nogle river den direkte i en boks og kommer hele boksen i fryseren, her er det nemt lige at snuppe hvad du skal bruge. Andre deler den store ost i mindre stykker og fryser dem. Dog vil osten gerne smuldre lidt efter optÞning. OG sÄ er der dem der tager et stykke fra fryseren og river direkte pÄ retten og sÄ tilbage i fryseren. Det kan lade sig gÞre.

Kommer alle parmesan fra samme mejeri.

Nej, der er 330 mejerier i nord Italien, typisk smĂ„ familier med 70 - 100 kĂžer, lever af at lave disse oste hver dag. Jeg handler med nogle af dem og dem jeg vĂŠlger ud, kan noget, vĂŠr sikker pĂ„ det.


Er osten pakket ind.

Ja, alle oste er vakuumpakket nÄr de sendes fra mit lager i Danmark.

Krystaller, er der det i alle ostene.

Krystallerne ( mÊlkeprotein ) udvikler sig roligt, sÄdan omkring 20 mesi, kan man begynde at se bitte smÄ krystaller, som hvide pletter, og sÄ tager det fart der fra, 36 mesi har flotte sprÞde krystaller.

Hvor ung kan en Parmigiano Reggiano vĂŠre.

En Parmigiano Reggiano kan fÞrst fÄ sit navn ved 12 mesi, fÞrst her mÄ den kalde sig Parmigiano Reggiano.

Hvorfor skriver du mesi og ikke mÄned.

PÄ nogle oste er mesi og antal mesi en del af ostens navn og sÄ syntes jeg det er lidt hyggeligt med et strejf af italiensk her og der.

Bonat har en ost der hedder Bonat 7anni - Bonat 7Ă„r osv.

Hvor kommer dine billeder fra.

Billederne pĂ„ siden har jeg taget i Rom, Milano, Bologna og Parma. Billederne af div. Oste tager jeg ogsĂ„ selv i mit lille studio. Jeg fotografere ogsĂ„ for mejerier i Italien, div. Reklamer mm. Se mere pĂ„ min side  www.lensborg.dk  Under normale omstĂŠndigheder ( covid19 ) Fotografere jeg ogsĂ„ bryllupper mm. Har det helt store grej, hvis der skulle vĂŠre bryllup pĂ„ slottet.

Oste kan serveres tempererede.. Med en ost har du flere oste i en. Spises den direkte fra kÞleskabet, er smagsoplevelsen pÄ en mÄde, men ved at lade osten temperere inden du spiser den, sÄ fÄr du en helt anden, mere nuanceret og koncentreret smagsoplevelse.

Omtale og gevinster i ugebladene. To ugeblade er pĂ„ banen. December, lige inden nytĂ„r, udgaven af ugebladet sĂžndag, omtaler Parmesanshop og der vil vĂŠre muligt at vinde nogle prĂŠmier. Det samme er tilfĂŠldet i Isabellas marts udgave 2021, her kan 3 lĂŠsere vinde prĂŠmier fra Parmesanshop, vĂŠrdi 3 x 1000 kr.

Tip: Riv din Parmigiano Reggiano pĂ„ den side af rivejernet, der smuldrer osten og ikke den side, som strimler osten. Ved at smuldre osten bibeholder du maksimal smag i din Parmigiano Reggiano og fĂ„r langt mere ud af den herligt, tĂžrre konsistens.


Dit stykke Parmigiano-Reggiano smager af mest i ydrekanten ( det brede stykke) her finder du ogsÄ flest krystaller.

Opbevar din Parmigiano-Reggiano i kĂžleskabet, pakket i stof. Se stofposen i webshoppen.

Rock cut Parmesan - Mange af de oste jeg sÊlger er skÄret / Rock cut, det er med knive i hÊnderne pÄ ÞjemÄl.

Der gĂ„r 16 liter dejligt mĂŠlk til   1 kg. Parmigiano-Reggiano. Muh...

Ordet Parmesan findes ikke, det er bare det danske ord for, ja parmesan ;-) Parmigiano Reggiano er den rigtige, eneste ene.

Amerikanere tror, at kakaomĂŠlk stammer fra ’brune kĂžer’, og danske bĂžrn tror, at gulerĂždder gror pĂ„ trĂŠerne ( berlingske.dk )


Vi bruger egne cookies og cookies fra tredjeparter til at personalisere din brugeroplevelse, til markedsfÞring og til at undersÞge, hvordan vores hjemmeside anvendes af besÞgende. Du kan altid tilbagekalde dit samtykke ved at trykke pÄ linket 'Cookies' nederst pÄ siden.
LĂŠs mere om cookies her