24 mesi - Mejeri - Consorzio Vacche Rosse Sca. Ca. 250 Gram. En autentisk skat af næring og ægte godhed ! Læs om den.

Mælken fra de røde køer af Reggiana-racen har nogle kvalitative egenskaber, det adskiller den fra traditionelle Parmigiano Reggiano. Rossaen ( ko racen ) producerer en tredjedel mindre mælk end den friesiske race, men har et højere udbytte ved ostefremstilling. Især er der i mælken fra røde køer en variant af kasein, det grundlæggende protein i processen med at omdanne mælk til ost, hvilket garanterer en bedre disponering af osten til lang lagring med deraf følgende bedre fordøjelighed. 

Vacche Rosse indeholder en større mængde proteiner, især af vitamin B og K.

Af denne grund bestemmer produktionsbestemmelserne for Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, at produktet kun kan markedsføres efter minimum 24 måneders modning, sammenlignet med 12 for traditionel Parmigiano Reggiano. Resultatet er en ost, som trods sin lange lagring bevarer en sød, delikat og vedvarende smag. Desuden er de organoleptiske egenskaber også forskellige. Karakteristisk er den strågule farve, kornets elasticitet, den intense, men delikate aroma selv efter tredive måneders modning.

Consorzio Vacche Rosse Sca. Vores produktion, der startede i 1991, har altid været bæredygtig med respekt for miljøet, dyrene og forbrugerne.

Parmigiano Reggiano ost

Ingredienser : Mælk. Salt. Osteløbe.

Allergen type : Mælk ( Laktose )

Opbevares ved +2 - +8 grader. 

Næringsdeklaration, gennemsnit pr. 100 gram.

Energi :  1671 kj / 402 kcal.

Fedt : 30 gram.

Heraf mættede fedtsyrer : 20 gram.

Kulhydrater : 0 gram.

Heraf sukkerarter : 0 gram.

Protein : 32 gram.