UDSOLGT - PECORINO MED SORT PEBER - Lageret

En hård fåreost, modnet i mindst 5 måneder, tilsat ​sorte peberkorn.

Det er en pecorino, der kun er fremstillet af mælk fra sardinske græsgange, løbe, salt og sort peber. Producerer den i store 15 kg hjul, i kurve, med lysegul stribet svær. Pastaen er hvid, fast og kompakt, med farven på peberkorn falmer ind i blandingen.

Duften er fyldig og behagelig. Den næsten krydrede smag af moden pecorino, med den typiske smag af sardinsk fåremælk, passer godt til sort peber, der tager sine krydrede noter. Det er en delikatesse at nyde i tern, flager eller terninger, at ledsage hjemmebagt brød, carasaubrød, guttiau eller andre velsmagende bagværk. I køkkenet kan det give en ekstra note til ostepasta, i flager eller terninger kan det være et nyt og anderledes strejf til salater.