🧀 Parmigiano Reggiano er ikke bare en ost – det er koncentreret mælk, tid og håndværk.

🧀 Vidste du det om Parmigiano Reggiano?

Til ét eneste hjul Parmigiano Reggiano på ca. 40 kg. Bruges der omkring 550–650 liter mælk. 

Det svarer til cirka 14–16 liter mælk pr. kilo ost.

Når prisen på mælk i Italien stiger – lad os sige bare 3 Kr. Pr. liter – så betyder det, at råvareprisen på ét hjul kan stige med over 1.500–1.800 Kr. alene i mælk.

Derfor følger prisen på både hele hjul og parmesan pr. kilo med op, når mælken stiger.

Parmigiano Reggiano er ikke bare en ost – det er koncentreret mælk, tid og håndværk.